Nell'ambito del futuro alimentare umano gli scienziati sono alla ricerca di coltivazioni capaci di trarre il meglio anche in condizioni difficili e i consumatori mostrano una crescente attenzione verso le caratteristiche dietetiche e salutistiche degli alimenti.

Il convegno affronterà il tema dell’importanza degli pseudo cereali e cereali minori in un sistema agroalimentare moderno che richiede qualità in funzione della destinazione d’uso, competitività/produttività, sostenibilità e resilienza lungo tutta la filiera.

L'iniziativa è parte del programma del Festival internazionale Cerealia.