La Climate smart chefs roadmap to Vision 2030 si pone l'obiettivo di discutere il ruolo che gli chef e il settore ristorativo possono giocare per migliorare la salute delle persone e del Pianeta, come evidenziato dalla strategia europea Farm to fork. La roadmap sarà articolata in una serie di cinque tavole rotonde online organizzate fra ottobre 2022 e giugno 2023, volte a favorire il dibattito a livello europeo fra differenti attori chiave per il sistema alimentare (politici, società civile, aziende private, istituti di ricerca e, ovviamente, gli chef). L'output finale sarà un documento strategico, il Climate smart chefs vision 2030, che raccoglierà la visione e i punti di vista dei principali stakeholder del settore food e sarà indirizzato ai decisori politici europei allo scopo di fornire un input strategico alle future politiche comunitarie riguardanti il cibo e i cambiamenti climatici.

La prima tavola rotonda si terrà mercoledì 12 ottobre 2022 alle ore 16.00 su Zoom e fungerà da kick-off per discutere le opportunità per gli chef di essere parte di una più ampia strategia europea volta a favorire un'alimentazione più sana e sostenibile. Verranno, inoltre, introdotti gli argomenti-focus delle tavole rotonde successive: diete sane e sostenibili, food waste, strumenti e tecnologie a supporto degli chef.

L'evento si svolgerà in lingua inglese.